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[家常菜] 蜜汁鸭腿杂粮饭

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美食天下 发表于 2019-1-25 16:59:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食天下
2019-1-25 16:59:04 121 0 看全部
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一次姑姑买菜的时候走到家禽的档口,一群等待死亡的鸭子在不停的‘嘎嘎嘎嘎嘎’叫。其中一只鸭子大概叫累了,停了下来,后面一只看到,马上上去咬了它的脖子一口,似乎是对它停下来的职责,被咬得鸭子马上继续卖力的叫了起来‘嘎嘎嘎嘎’,对方才满意的回到了原位。。不知道它们‘嘎嘎嘎’的意思到底是什么,也许是知道死神将至,在做最后的挣扎吧。但是食物链就是这样,虽然残忍。。。。
你有没有注意过动物的眼神?待死的鸭子眼中的无奈和悲哀;在大街上一只找不到主人的小狗流露出的惶恐和不安;走过一只野猫身边时它眼中的戒备和微微敌意。。呵呵。。不说了。。心里会难过~~

材料
鸭肉,酱油,糖,胡椒粉,酒,姜,蒜,油,蜂蜜,鸡精

做法
1.鸭皮用牙签扎洞,反过来鸭肉用刀划几刀,断筋~用酱油,糖,胡椒粉,酒,姜,蒜末腌制过夜。
2.先在平底锅里煎去大部分油脂,皮向下。
3.刷酱汁入烤箱~酱汁:蜂蜜,酱油,酒酿原汁少许,鸡精。
4.剩余酱汁加生粉少许加热后淋在饭上。
小诀窍
1)腌制鸭子的时候,如果家里有糯米酒加点进去,味道也是很好的。 2)还可以加些蒜末,辣椒粉,芝麻油。。。都可以去腥提味。




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