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[汤羹] 鸡汤的做法 这样炖鸡汤好喝又营养

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广元美食 发表于 2018-11-15 13:19:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
广元美食
2018-11-15 13:19:48 165 0 看全部
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鸡汤是中国人餐桌上一道经典的美食,由于醇香浓厚的口感以及十足的营养,鸡汤备受人们喜爱。鸡汤不仅能直接饮用,用老鸡汤做菜也能很好的提升食物的香味,很是开胃。那么鸡汤的做法有哪些呢?怎样炖鸡汤好喝?什么人不能喝鸡汤?

  鸡汤的做法

  一、板栗参鸡汤

  配料:鸡(半只)、板栗(十个)、胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)、盐、胡椒粉。

  1、锅里放水,煮拍散的那块姜,水开后把鸡焯水。焯水后的鸡洗净加葱姜煲一小时。捞出葱姜、调入盐、胡椒粉放西洋参板栗继续煲一小时。

  2、放入胡萝卜、枸杞半小时即可。可以根据自己喜好放香菜、香油等。

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  二、花菇炖鸡汤

  配料:鸡一只(好是土鸡)、花菇十朵。

  1、鸡清洗处理干净。花菇用温水泡发(大概一小时左右)。

  2、鸡切块放入锅中,倒入足量冷水煮开撇去浮末,放入姜片和葱段,倒入少许料酒,放入泡发好的花菇。

  3、大火煮开转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透加入盐调味即可。

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  三、当归竹荪土鸡汤

  配料料:土鸡(母鸡1只)。当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)。

  1、买来的鸡切块洗净,鸡肉焯一遍水。为了使汤足够清亮焯过水的鸡可以再清洗一下,把所有配料和鸡肉放进炖锅里。

  2、加水没过鸡肉,竹荪用清水泡开中途可换几次水。

  3、炖鸡的水大火烧开,小火炖两小时后再放入竹荪炖半小时就差不多了。

  怎样炖鸡汤好喝

  鸡汤的营养十分丰富,尤其是老母鸡汤喝完一碗更是唇齿留香,它“补虚”的功效好所以很多孕产妇在孕期会选择以鸡汤进补。在冬天喝鸡汤能抗寒保暖提高人体免疫力,有预防感冒,缓解感冒的功效。那么鸡汤要怎么炖才好喝呢?






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