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[素菜] 茄子最创意的做法,好看又好吃

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广元美食 发表于 2018-11-3 16:26:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
广元美食
2018-11-3 16:26:59 44 0 看全部

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【灯笼茄子】
灯笼象征着阖家团圆、事业兴旺、红红火火,象征着幸福、光明、活力、圆满与富贵。


用料:茄子一根,肉糜适量。


做法:肉糜放入小碗,加入生抽,料酒,盐,胡椒粉,玉米淀粉,顺着一根方向搅拌均匀上劲。(调味用量根据肉糜的量调整)


茄子对半切开,取切开的半个茄子,两边垫上两根筷子,连着切6片不断的,第七片切断。


这是全部切好的茄子。


切开的地方填入肉馅,肉馅把茄子撑开,看起来就像一个个小灯笼了。


放入盘中摆好。


锅中加适量开水烧开,蒸入茄子,盖上盖 ,调中火蒸15分钟。


蒸茄子的时间来调个酱汁,半碗温水 加入半勺淀粉,一勺生抽,半勺老抽,少许香醋,半勺蒜蓉辣酱,一小勺白糖,搅拌均匀待用。(酱汁根据自己口味喜好调整用量)


15分钟后,取出蒸好的茄子。


把蒸出来的汤水倒回锅中,倒入调好的酱汁,边煮边搅拌至粘稠。


把煮好的酱汁,均匀盛到茄子上即可。


撒少许葱花点缀下,一道好看又好吃的灯笼茄子就做好了,国庆佳节 家庭聚会,宴请客人,做上一盘,一定能为您的餐桌增添一份喜庆的气氛。





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