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[家常菜] 10种最常吃的家常菜

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大话利州视频认证 发表于 2018-10-29 21:35:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
大话利州
2018-10-29 21:35:05 56 0 看全部

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小炒牛肉


材料:
牛里脊肉300g,蒜苗100g,芹菜2根,鲜辣椒10g,泡椒10个,料酒1勺,姜蒜适量,鸡粉1勺,生抽1勺,蚝油1勺,生粉适量,胡椒粉适量,盐适量,食用油适量
做法:
1、牛肉洗干净,切片;鲜辣椒和泡椒切成粒,姜蒜切蒜,蒜苗切段,芹菜切成小段;
2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油,搅拌均匀后腌制入味;
3、锅中放入适量的油,油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用;
4、锅中放入适量的油,油热后放入少许姜蒜爆香,后放入鲜辣椒、泡椒,然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒,翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜,炒熟就可以上锅了。
【五花肉炒生菜】
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五花肉炒生菜


材料:
生菜240克,五花肉75克、油3汤勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺
做法:
1、生菜洗净切开、五花肉已切片。
2、在锅中加入3汤勺油烧热,下入切好的五花肉翻炒翻炒,加1汤勺料酒,加1汤勺生抽,翻炒一下。
3、然后,合入切好的生菜翻炒翻炒。
4、最后,加0.5勺盐。加0.5勺味精。调味炒匀,即可
【豆豉剁椒蒸排骨】
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豆豉剁椒蒸排骨


材料:
排骨一条,剁椒60g,豆豉25g,姜葱蒜适量,生抽适量,盐适量,生抽适量,料酒1勺
做法:
1、排骨洗干净,斩块;姜切丝,蒜切碎,葱切成小碎粒;豆豉用水泡开;剁椒切碎;
2、洗净后的排骨用盐、生抽、少许生粉、料酒搅拌均匀,腌制15分钟;
3、然后将剁椒碎、豆豉,姜,蒜一起铺到排骨上面
4、上锅蒸20分钟左右,熟了要出锅了就撒上葱花就可以了。
【孜然风味干锅排骨】
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孜然风味干锅排骨


材料:
排骨、小米椒、孜然粉、葱、生抽、盐、蒜苗、洋葱、蒜瓣、姜、白糖、料酒
做法
1、排骨泡下水,去2-3遍血水,沥水
2、姜切片,剥好蒜瓣、葱取葱白部分
3、洋葱切小块,小米椒切粒粒,蒜苗切粒粒
4、排骨放少许生抽跟料酒
5、拌匀腌制下
1、锅中放少许油,爆香蒜瓣跟姜片,你可以将蒜瓣拍扁入锅哈
2、放排骨略煎,排骨变色即可
3、放生抽、白糖、料酒,加适量清水,放葱段
4、盖上锅盖煮,大火煮开继续煮10分钟,放盐调味,后转中火慢慢炖煮,排骨熟,注意要留点汤汁别全收干了
5、放洋葱大火拌炒,放小米椒拌炒,放孜然粉,继续拌炒,放蒜苗粒拌炒,放点孜然粒,大火拌炒完全入味,OK
【小炒猪皮】
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小炒猪皮


材料:
自制黄豆豉两勺,猪皮三块,食用油少许,葱少许,姜少许,蒜少许,青少许,红尖椒少许,料酒少许,鸡精少许
做法:
1、将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟。
2、将煮好的猪皮切条备用。
3、锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
【香焖牛腩】
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香焖牛腩


材料:
牛腩1斤切块,牛肚1斤切条,蒜头6粒,生姜5片,干指天椒6个,花椒,八角,香叶少许,米酒少许,老抽,生抽少许,冰糖1小块
做法:
1、牛腩和牛肚洗净分别飞水,然后干锅炒炒牛腩,炒干水份盛出备用。
2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。
3、放花椒微炒,闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香,噴撒少许米酒炒匀。
4、倒入爆好的姜片和蒜头,兜匀,放水盖过牛腩和牛肚,加入冰糖、香叶一起煲滚。
5、加生抽、老抽,中火煲20分钟后转中小火煲40分钟,熄火。
6、在煲中焖泡着30分钟以上(最好泡2个小时),再开火煲滚就可熄火吃了。
【西红柿牛腩土豆】
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西红柿牛腩土豆


材料:
牛腩,西红柿,土豆,料酒,葱段,姜片,花椒粉,盐
做法:
1、牛腩大块飞水,然后切成小块放锅里,加上料酒、葱段、姜片、胡椒粉
2、西红柿洗净后切成块放进去
3、填汤没过原料,扣上锅盖,中小火炖半个小时
4、放入切成块的土豆
5、再炖至土豆熟烂,加盐调味即可
【青蒜炒腊肉】
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青蒜炒腊肉


材料:
腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽
做法:
1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段
3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火
6、将青蒜翻炒均匀即可
【腊肉炒三鲜】
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腊肉炒三鲜


材料:
胡萝卜,湖南腊肉,芹菜,木耳
做法:
1、所有材料切片
2、先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟,盛起
3、再把湖南腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟。
【土豆蒸腊肉】
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土豆蒸腊肉


材料:
土豆1个,腊肉100克,葱花适量
1、土豆去皮洗净切成3mm的厚片,
2、腊肉也洗净切片。
3、将腊肉与土豆相间盘放在浅碗中,
4、放入电饭煲蒸屉,随着煮饭一起蒸,
5、煮饭结束,揭盖,
6、出锅,撒少许葱花点缀。





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