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[素菜] 豆腐的做法有哪些 这些吃法实在太美味

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广元美食 发表于 2018-10-22 17:27:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
广元美食
2018-10-22 17:27:59 30 0 看全部

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豆腐我们在菜市场里面经常都会看到,整整齐齐的排列在一起,价格非常的便宜,而且还散发着淡淡的清香味。你喜欢吃什么样的豆腐呢?你知道豆腐的做法都有哪些吗?假如你也是一个爱吃豆腐的人,一定不能错过今天的文章内容哦!

  豆腐的做法有哪些

  家常麻婆豆腐

  材料

  豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个。

  调料

  食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙。

  做法

  1、第一步把准备好的材料都要切碎,可以切成细条状的或者是丝状的。生姜和香葱等切起来比较简单,难的是豆腐。因为豆腐比较软,一不小心就会切碎了。

  特别是很多人爱吃嫩豆腐做的麻婆豆腐,那么切的时候难度就更大了。要注意手法轻柔,不能用力的按压豆腐,多切几次就会上手了。

  2、锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。

  3、加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

  4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

  5、烧热香油后将花椒倒入锅中爆炒,然后将花椒油淋在豆腐上即可。

  有些人做麻婆豆腐的时候喜欢用现成的酱汁,那样做起来会更加的快捷,不过自己调配的味道常常会更好一些,但是准备食材又花费时间,大家根据自己的情况来即可。

  川西肉豆腐

  原料

  猪肥瘦肉、香菇、冬笋、鸡蛋、香辣酱、糖、花椒、盐、香葱、姜、味精、青笋、黄花、木耳、苕粉丝、泡椒、蒜末、豆粉等。

  做法

  1、肥瘦肉剁细,香菇、冬笋切小丁,鸡蛋摊皮,青笋切滚刀块。黄花、木耳洗净,泡椒、香葱切粒、花椒部分剁细,香辣酱加糖、蒜末调成味碟。

  2、肥瘦肉加香菇、冬笋丁、鸡蛋、豆粉、水、花椒粉、盐调成肉馅,用蛋皮裹成长条上笼蒸熟,凉后切片。

  3、用大碗把切好的青笋、黄花、木耳、粉丝装入碗内,把肉片码放在上面。

4、锅内加少许油烧热后用花椒、姜、葱炝锅,烧水煮沸后装进碗里,上笼蒸热后撒上香葱花、泡辣椒粒,配上香辣味碟即成。

  注意:制作肉卷时,鸡蛋、豆粉的比例要掌握好,不然会影响成形。

  核桃豆腐丸

  原料

  豆腐250克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油500克,高汤500克,盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。

  制法

  将豆腐用勺子挤碎,打入鸡蛋,加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀,作20个丸子,每个丸子中间夹一个核桃仁,色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。

  金银豆腐

  原料

  豆腐150克,油豆腐100克,草菇(罐头装)20只,葱2根,水100克,汤料(粉状)15克,酱油15克,砂糖4克,葱油4克,淀粉少许调成浆状。

  制法

  豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块,锅中加水,待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等,共煮10分钟左右,加淀粉浆勾芡盛入碗中,周围倒入葱油,表面撒上葱段。

  吃豆腐的好处

  1.豆腐是佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;

  2.豆腐可以改善人体脂肪结构;

  3.豆腐可以预防和**癌症;

  4.豆腐可以预防和**更年期疾病;

  5.豆腐可以预防和**骨质疏松症;

  6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力;

  7.豆腐可以预防和**老化和痴呆;

  8.豆腐可以预防和**肝功能的疾病;

  9.豆腐可以预防和**糖尿病;

  10.豆腐可以预防和**伤风和流行性感冒。

  总结:豆腐的做法有很多,文章里面为大家简单的列举了几种,比如说金鹰豆腐、麻婆豆腐还有川西肉豆腐等等。当然还有更加简单的吃法,像是小葱拌豆腐。豆腐吃了之后对我们的身体也特别好,具有多种保健功效,你一定没有想到吧?






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