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[荤菜] 饭店里最火的糖醋里脊,成本只要10元钱,教你在家做出来,超下饭

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广元美食 发表于 2018-10-18 11:22:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
广元美食
2018-10-18 11:22:40 69 0 看全部

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饭店里最火的这道菜,成本只要10元钱,教你在家做出来,超下饭!其实饭店里很多菜成本都是很低的,但是做出来可以卖高出好几倍的价格,你要是喜欢吃某道菜,自己学会做是最实惠的,食材又可以买到新鲜的,有安全保障。这道糖醋里脊在饭店里卖的可是相当的火爆了,开胃下饭,看着就非常好吃啊。去菜市场买上十块钱的里脊可以做上一大盘了,这样就不怕吃不过瘾,是不是美滋滋。想吃却不敢吃,想吃又不会做,这个食谱解决你全部问题,步骤详细简单,一看就会,赶紧动起你的小手行动起来吧。
糖醋里脊

By 磊磊的妈妈
配料:
猪里脊肉 300克、糖 2勺、鸡精 适量、姜 适量、醋 1勺、番茄酱 3勺、淀粉 2勺、料酒 适量、精盐 适量、白芝麻 适量、鸡蛋 1个、花生油 适量
烹饪步骤:
1.准备的食材,将肉切成小手指粗细的条。


2.加料酒、鸡蛋、淀粉、鸡精、少放一点盐。


3.抓匀,腌三十分钟。


4.腌的时候,这段时间可以做一个花样拼盘。


5.过油,油三、四成热炸一遍,再复油一遍。


6.炸至呈金黄色,有酥脆的更度,捞出备用。


7.热锅凉油,加番茄酱、姜丝、白糖炒会,然后加水、放醋、勾淀粉。


8.再放炸好的里脊肉翻匀。


9.出锅撒上白芝麻点缀就可以享用了。


烹饪小贴士:
1、 处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳;
2、质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可;
3、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
4、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
5、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。






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